[學習] 澳洲的咖啡文化介紹＆來學做咖啡吧！

澳洲的咖啡文化

來過澳洲的人可能會發現，這裡的星巴克並不多，更不是大家喜愛的品牌。而澳洲本土就有不少連鎖的咖啡廳和咖啡烘焙品牌（像是以下的品牌），獨立的咖啡廳也不計其數。背後的原因在於澳洲早期有來自義大利的移民，他們將義式咖啡先引進澳洲，讓澳洲人對義式濃縮咖啡的接受度比美式咖啡來得高。如果有興趣了解更多澳洲的咖啡文化，可以看看這支影片：Why Starbucks Failed In Australia

 
 



有趣的是，澳洲的咖啡大概落在4~5塊澳幣（約等同台幣$100~$120），連星巴克也是。對物價水平比較高的澳洲來說，算相對便宜～

另外，澳洲有一種咖啡叫做Flat White，中文可能會翻譯成白咖啡/小白咖啡/鮮奶濃縮咖啡。這種咖啡可是源自於紐澳地區的咖啡喔～他的咖啡和牛奶的比例和Latte差不多，最大的差別在於Latte的奶泡比較多，Flat White基本上表層有一點點的細緻奶泡，所以喝起來會比Latte濃一些。大家如果有看到Flat White可以試試看。

Difference between flat white vs latte 

咖啡師基礎課程

不管是想找咖啡廳的工作，或是對咖啡有興趣，都可以上上看咖啡師基礎課程(Barista Basics)，有分3小時和5小時兩種。前面3小時會教咖啡機＆磨豆機操作、常見咖啡種類介紹與試做，以及學習打出綿密的奶泡。之後的2小時會讓大家練習做咖啡以及簡易拉花。每個人都有一台機器可以操作，做出的咖啡也可以自己喝掉，所以建議來上課前不要喝咖啡喔ＸＤ
做出的成品就算再醜也很有成就感～～

[旅行] 澳洲拜倫灣 划獨木舟到海上看鯨魚、海豚、海龜

我覺得來到澳洲一定要體驗水上活動！因為澳洲除了有超美的沙灘，水中生物更是不計其數，所以不管是浮潛、潛水，或是划獨木舟，都可以看到像是鯨魚（要冬季）、海豚，或是海龜等等動物，非常值得。

這次家人來澳洲，就帶他們到拜倫灣 Byron Bay划獨木舟。當地有不少家公司有划獨木舟的行程，而他們的網站上都會提到，一定可以看到野生動物，不然可以免費再划一次，如此可見，他們對當地的生態非常有信心。那天教練也提到，因為拜倫灣這裡沒有大型的船隻和水上摩托車等等，所以動物可以很安心的在這個海灣覓食活動。

那就來講解一下要怎麼去玩吧～

首先，先在網路上預訂行程，關鍵字是Byron Bay Sea Kayaking，有不少家都有提供類似行程，建議用Tripadvisor先看看評價，並且上官網或旅行社比價完再預定，我訂的是AUD $75的行程。

訂好行程後，依照行程的時間到指定地點報到就可以啦～如果是在拜倫灣住宿，業者也會提供接駁，但要在訂行程時就勾選接駁地點喔！
如果像我們一樣自駕，就可以開到Lawson St，幾家kayak公司都在這附近（如下圖）。附近可以路邊停車，也有公共停車場，但都是要收費的，停好記得去路邊機器繳費。

因為我們是冬天划船，所以有提供wetsuit給我們保暖，不需要自己攜帶，蠻不錯的。建議要帶水，因為會划2~3小時， 可以將水瓶塞在救生衣的背部，才不會弄丟。

kayak是兩人一艘船，合力把船扛到海邊後，教練會講解怎麼划，以及一些安全須知。簡單來說就是努力划就對了～記得前後的夥伴要動作一致會划得比較快喔！

講解完後，教練會協助把船拉到水裡，上船後就跟著同團的人一起把船划出去吧！

途中，教練有時候會讓整團的人聚在一起休息，並且觀察有沒有動物。當天我有看到鯨魚和海龜，可惜沒有拍到，都是一閃而過而已，但是距離非常近。

教練有提供一些小技巧來尋找動物的蹤跡，像是看海鳥往海面下降的方向看，很有可能就是鯨魚在的地方，而有鯨魚的地方海鳥比較容易覓食。

冬天划完會蠻冷的，上岸後划船公司有提供熱茶和點心，記得補充體力，趕快換衣服保暖。雖然划完後手臂會蠻痠的，但可以和動物近距離接觸真的很棒，真的要自己親身體驗一下！